C’est un beurre fermier de culture, ce qui signifie que le lait provient d’un seul troupeau de la ferme et qu’il contient une culture bactérienne ajoutée lors de sa fabrication. Cette étape lui confère une saveur plus riche et légèrement acidulée, proche de celle du fromage frais. Un vrai petit délice, moulé à la main.

Fromagerie

Ouverte en 2022, la microlaiterie Riverin du Lac est le fruit du projet familial des Gauthier-Riverin. Souhaitant transformer le lait de leurs vaches qui font la fierté de la famille depuis 1952, ils ont créé une petite usine artisanale produisant laits, yogourts, beurres et gelatos. Ce projet a permis d’impliquer toute la famille et de préparer la relève de la ferme. Engagés envers une agriculture durable, ils pratiquent la régénération des sols et assurent le bien-être de leurs 50 vaches nourries sans OGM. Leur démarche éthique, du champ à la bouteille, reflète leur passion pour des produits laitiers authentiques, locaux et respectueux de l’environnement et des animaux.