Blue Harbor Cheese

Nouvelle-Ecosse

Blue Harbor Cheese Blue Harbor Cheese Blue Harbor Cheese

Fondée en 2013, Blue Harbour Cheese Inc (BHC) est un producteur de fromage artisanal spécialisé dans les fromages de style européen fabriqués à la main. La compagnie est unique en ce sens qu’elle est la seule fromagererie urbaine en Nouvelle-Écosse, situé au centre-ville de Halifax. Les installations abritent l’ensemble des opérations de fabrication du fromage où différents fromages bleus et non bleus se trouvent dans différentes phases de production, de maturation et de vieillissement.

Cette petite entreprise artisanale emploie un fromager à temps plein, un fromager à temps partiel, ainsi que son propriétaire, Lyndell Findlay, qui est également fromagère mais se concentre maintenant sur les ventes et le développement des affaires. Depuis sa création, la société a parrainé des stagiaires du programme de nutrition humaine de l’Université Mt St Vincent, qui travaillent au sein de la société dans le cadre de leur stage.

Site web