Bouchard Artisan Bio

Saguenay-Lac-Saint-Jean

Bouchard Artisan Bio

La famille Bouchard s’est installée au rang Saint-Eusèbe au début du 20e siècle. Fils d’agriculteurs, les frères Gérard et Rodrigue Bouchard, fondateurs de l’actuelle ferme, ont entrepris dès les années 70 le virage vers une agriculture écologique qui détonnait à l’époque. Gestion des sols et de la santé des animaux, refus d’employer les engrais chimiques alors en vogue, changement de la nourriture donnée au troupeau, la recherche, les essais et les erreurs ont finalement mené à l’agriculture biologique dans les années 80. Seulement 1% des fermes était alors biologique, ce qui a valu à la famille Bouchard le surnom d’irréductibles gaulois du Lac-Saint-Jean.

La Fromagerie (autrefois Fromagerie Ferme des Chutes) a été fondée en 1993. Les fromages et les yogourts sont fabriqués avec le lait biologique du troupeau de 180 vaches Holstein. Ces dernières sont nourries avec 15 variétés de plantes qui assurent à la fois leur bonne santé et la qualité de leur lait.

C’est aujourd’hui la 5e génération de Bouchard qui est propriétaire de la ferme et de la fromagerie, soit les frère et sœur Carl et Annie Bouchard, de même que Valérie Lefebvre.

Site web