Fromagerie du Charme

Centre-du-Québec

Fromagerie du Charme

La Fromagerie Du Charme a vu le jour en 2013, après l’achat par Olivier Ducharme d’une fromagerie déjà existante, la Bergerie Jeannine. Soudeur et fils d’agriculteur, Olivier Ducharme poursuit la production des fromages de brebis de l’ancienne fromagerie et développe de nouveaux fromages au lait de vache.

Alors que le lait de brebis servant à la fabrication des fromages provient de divers troupeaux du Québec, celui de vache provient pour sa part de la ferme familiale située à quelques kilomètres de la fromagerie et géré par Vincent Ducharme.

Racheté en 2015 par la mère d’Olivier Ducharme, Suzanne Bergeron, la production du fromage est maintenant assurée par une employée fromagère, Anick Giguère. La fromagerie produit deux fromages de brebis et quatre de vache.

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