That Dutchman’s Cheese Farm

Bas-Saint-Laurent

That Dutchman’s Cheese Farm

Originaires des Pays-Bas,  Willem et Maja van den Hoek ont fondé la That Dutchman’s Cheese Farm en 1980. Émigrés en Nouvelle-Écosse dans les années 70, le couple a d’abord acquis un grand terrain à Upper Economy, puis a acheté quelques vaches. C’est ainsi qu’est né l’idée de produire du fromage. Les van den Hoek sont alors retournés au Pays-Bas afin d’acquérir l’art de la fabrication du fromage et plus particulièrement celui du Gouda, fromage traditionnel hollandais.

Aujourd’hui, la That Dutchman’s Cheese Farm produit des Goudas au lait cru qui ont reçu de nombreuses distinctions. Outre les goudas, la fromagerie produit également le Smeerkaas, un gouda tartinable et leur fromage bleu, le Dragon’s Breath.

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