Fumoir Saint-Antoine
Baie-Saint-Paul
Fondé en 2002 à Baie-Saint-Paul par Serge Garneau et Johane Roy, Le Fumoir Saint-Antoine est dédié à la production artisanale de saumon fumé et d’omble chevalier selon une tradition amérindienne, sur planchettes de bois. Reconnus pour leur goût et leur texture, les produits du Fumoir Saint-Antoine sont fumés à froid et salés à sec. L’entreprise familiale utilise uniquement un saumon certifié écologique provenant du Nouveau-Brunswick. L’omble chevalier est élevé dans Charlevoix suivant les normes les plus strictes dans le centre d’élevage du Fumoir Saint-Antoine.
Produits non-fédéraux: Ceux-ci ne sont disponibles qu'aux clients du Québec
Vente au détail
| Produit | Poids | Type |
|---|---|---|
| Saumon fumé tranché frais | 12 x 85 g | Saumon |
| Saumon fumé tranché frais | 10 x 120 g | Saumon |
| Saumon fumé tranché frais | 8 x 185 g | Saumon |
| Saumon fumé non tranché frais (poids variable) | 6 x 160 g | Saumon |
| Rillettes de saumon fumé | 12 x 100 g | Saumon / truite |
| Mousse saumon/truite fumés | 12 x 100 g | Saumon |
| Truite fumée tranchée frais | 12 x 85 g | Truite |
| Truite fumée tranchée frais | 10 x 120 g | Truite |
| Truite fumée tranchée frais | 8 x 185 g | Truite |
| Truite fumée non tranchée frais (poids variable) | 6 x 120 g | Truite |
Restauration
| Produit | Poids | Type |
|---|---|---|
| Saumon fumé tranché surgelé | 8 x 500 g | Saumon |
| Saumon fumé demi filet surgelé (poids variable environ 5 kg) | 10 x 500 g | Saumon |
| Saumon fumé filet entier surgelé (poids variable environ 5 kg) | 5 x 1 kg | Saumon |
| Truite fumée tranchée surgelée | 8 x 500 g | Truite |
| Truite fumée demi filet surgelé (poids variable environ 4 kg) | 10 x 400 g | Truite |
| Truite fumée filet entier surgelé (poids variable environ 4 kg) | 5 x 800 g | Truite |
| Rillettes de saumon fumé | 4 x 454 g | Saumon / truite |
| Mousse de saumon fumé | 4 x 454 g | Saumon |
| Mousse de truite fumée | 4 x 454 g | Truite |