Le Fleur de Brebis

Fromagerie le Détour

Le Fleur de Brebis

Type

Pâte molle à croûte fleurie

Lait

Lait de brebis pasteurisé

Région

Bas-Saint-Laurent

Fabricant

Fromagerie le Détour

% de gras

--

% d'humidité

--

Format

--

Affinage

--

  • Brebis
  • Pasteurisé

Le Fleur de Brebis présente une blanche croûte fleurie et une pâte crémeuse et blanche. Ses arômes végétaux et de lait frais laissent découvrir des saveurs délicates, lactiques, de beurre et délicatement champignonnées.

Fromagerie

L’idée d’ouvrir une fromagerie a d’abord germé dans la tête de Mario Quirion à la fin des années 90. Le Beauceron rêvait à l’époque de partir sa propre entreprise. Quand il a proposé à sa femme Ginette Bégin le projet d’une fromagerie, celle-ci a tout de suite été emballée. Le choix du Témiscouata, d’où la femme est originaire, s’est rapidement imposé. En effet, le couple avait à cœur de valoriser le terroir de cette région qui n’avait pas vu de fromagerie sur ses terres depuis 35 ans. Comme ils souhaitaient se concentrer sur la production de fromage et non pas à l’élevage, ils tenaient à être près des sources d’approvisionnement en lait. La fromagerie a commencé la production en 1999.

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