Type

Pâte semi-ferme à croûte mixte

Lait

Lait de bufflonne pasteurisé

Région

Centre-du-Québec

Fabricant

L'Atelier Fromagerie

% de gras

33

% d'humidité

44

Format

1,8 kg

Affinage

45 jours

  • Bufflonne
  • Pasteurisé

Le Majestic présente une croûte mixte grisâtre et une pâte couleur crème souple et fondante en bouche. Il possède des arômes rustiques de foin et des saveurs complexes de lait frais. Note de fruits.

Le Majestic figure sur la courte liste des fromages québécois fabriqués avec du lait de bufflonne. Le lait servant à sa fabrication provient des Élevages Maciocia, situés à Saint-Charles-sur-Richelieu.

Fromagerie

L’Atelier fromagerie a vu le jour en 2011, année où le fromager d’expérience Simon Hamel a décidé de se lancer dans la production de ses propres fromages. M. Hamel roule sa bosse dans le milieu du fromage depuis plus de 10 ans. Il a étudié et produit du fromage en France et dans plusieurs fromageries dans la province, notamment à la Moutonnière.

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