Le Triple Crème de Charlevoix, dernière addition de la Laiterie Charlevoix, est un fromage de lait de vache pasteurisé à pâte molle et à croûte fleurie. Ce fromage riche et décadent possède des arômes de beurre et de crème, le tout supporté par une salinité bien dosée. Au nez, on y trouve des notes de champignon et de noix. C'est un fromage à essayer pour toutes les occasions

Fromagerie

La laiterie Charlevoix a été fondée en 1948 par la famille Labbé. Au départ, l’entreprise embouteillait le lait et le distribuait dans le village de Baie Saint-Paul. Dans les années 60, la Laiterie distribuait son lait jusqu’à Baie-Comeau. Elle le transformait également en crème, en beurre et en fromage cheddar. L’entreprise a connu un grand succès jusque dans les années 70, époque où les entreprises industrielles laitières ont fait leur apparition, marquant du même coup la disparition des laiteries et crèmeries artisanales et régionales. Dans les années 80, la laiterie de Baie-Saint-Paul abandonnait donc l’embouteillage, au profit de la production de fromage.