Pâte molle à croûte fleurie
Montérégie
22
39
200
10 jours
Le Jersey Royal est un fromage à pâte molle affiné 10 jours. Fait de lait entier de vache Jersey provenant d'un seul troupeau, sa croûte est légèrement fleurie. Le caillage lactique en bassine est suivi d'un moulage à la louche du caillé sans pré-égouttage, assurant la finesse de la pâte. Ses arômes de beurre et de crème se marrient parfaitement à son goût lactique, riche et crémeux.
Fondée en 2008 à Saint-Armand, en Montérégie, la ferme Missiska compte l’un des meilleurs troupeaux de vaches jerseys au Québec, comme en témoignent les nombreuses reconnaissances obtenues. Caroline Pelletier et son équipe fabriquent des fromages d’une qualité exceptionnelle grâce aux soins apportés à toutes les étapes de la production, de la sélection génétique du troupeau à l’élaboration des fromages, en passant par l’expérience à la ferme.