Notre histoire débute au Centre-du-Québec en 1986 où des producteurs laitiers choisissent de changer leur méthode de production. Ils décident alors de travailler dans le respect de l’environnement, en considérant le sol comme un organisme vivant. Il s’agit de l’agriculture biologique. Après plusieurs essais et erreurs, des séminaires, des visites sur les lieux et des discussions de groupe, ils affinent leurs apprentissages et améliorent leurs techniques.

Ces producteurs ont vu l’ensemble de leurs habitudes agricoles complètement transformées. Ils ont expérimenté l’utilisation de la médecine alternative pour les vaches, changé la façon d’élever les veaux, d’utiliser le compostage ainsi que le fumier écologique et découvert la rotation des cultures. Leurs activités quotidiennes étaient maintenant en harmonie avec l’environnement.

À partir de ce moment, les dix fondateurs choisissent de s’unir pour former L’Ancêtre. Leur mission? Promouvoir de façon unique le lait biologique. Au lieu d’utiliser la méthode conventionnelle, ils transforment le lait bio en fromage biologique.

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