Fumoir Saint-Antoine

Baie-Saint-Paul

Fondé en 2002 à Baie-Saint-Paul par Serge Garneau et Johane Roy, Le Fumoir Saint-Antoine est dédié à la production artisanale de saumon fumé et d’omble chevalier selon une tradition amérindienne, sur planchettes de bois. Reconnus pour leur goût et leur texture, les produits du Fumoir Saint-Antoine sont fumés à froid et salés à sec. L’entreprise familiale utilise uniquement un saumon certifié écologique provenant du Nouveau-Brunswick. L’omble chevalier est élevé dans Charlevoix suivant les normes les plus strictes dans le centre d’élevage du Fumoir Saint-Antoine.

Site Web

Vente au détail

Produit Poids Type
Saumon fumé tranché frais 12 x 85 g Saumon
Saumon fumé tranché frais 10 x 120 g Saumon
Saumon fumé tranché frais 8 x 185 g Saumon
Saumon fumé non tranché frais (poids variable) 6 x 160 g Saumon
Rillettes de saumon fumé 12 x 100 g Saumon / truite
Mousse saumon/truite fumés 12 x 100 g Saumon
Truite fumée tranchée frais 12 x 85 g Truite
Truite fumée tranchée frais 10 x 120 g Truite
Truite fumée tranchée frais 8 x 185 g Truite
Truite fumée non tranchée frais (poids variable) 6 x 120 g Truite

Restauration

Produit Poids Type
Saumon fumé tranché surgelé 8 x 500 g Saumon
Saumon fumé demi filet surgelé (poids variable environ 5 kg) 10 x 500 g Saumon
Saumon fumé filet entier surgelé (poids variable environ 5 kg) 5 x 1 kg Saumon
Truite fumée tranchée surgelée 8 x 500 g Truite
Truite fumée demi filet surgelé (poids variable environ 4 kg) 10 x 400 g Truite
Truite fumée filet entier surgelé (poids variable environ 4 kg) 5 x 800 g Truite
Rillettes de saumon fumé 4 x 454 g Saumon / truite
Mousse de saumon fumé 4 x 454 g Saumon
Mousse de truite fumée 4 x 454 g Truite