Le Fleur des Monts possède une croûte foncée naturelle et un pâte ocre, ferme et lisse. Ses arômes végétaux laissent découvrir des saveurs riches de fleurs et d’amandes.

Son nom fait référence à la situation géographique de la fromagerie, de même qu’à l’alimentation des brebis qui fournissent le lait pour la fabrication du Fleur des Monts. À Saint-Hélène-de-Chester, on trouve plusieurs monts au pied desquels pâturent les brebis.

Fromagerie

La fromagerie de la Moutonnière est une pionnière dans l’histoire des fromages de brebis du Québec. Aux débuts des années 1990, Lucille Giroux, propriétaire depuis 1977 de la Bergerie de la Moutonnière, décidait de se lancer dans la production de fromage. Mme Giroux a alors importé 33 brebis laitières de Suède et a lancé, en 1995, le premier fromage de brebis du Québec, son fromage feta.