La Raclette Champêtre présente une croûte orangée légèrement fleurie et une pâte beige clair lisse et souple. Elle possède des arômes marqués de foin et des saveurs douces de beurre frais avec une pointe de noix.

Les saveurs de la Raclette Champêtre gagnent légèrement en intensité lorsqu’elle est grillée en raclette. Elle demeure toutefois un fromage à raclette plutôt doux qui sera plaire à tous, petits et grands.

Fromagerie

La Fromagerie Champêtre a été fondée en 1995 par Luc Livernoche, un ancien employé de Saputo. Le bâtiment était à l’époque situé à Repentigny, où l’on y produisait du Cheddar et du fromage frais. La production de fromage affiné a débuté en 2001. L’entreprise familiale a déménagé (et agrandi) ses installations dans la zone industrielle de Le Gardeur en 2003.