Le Gouda à la truffe de Sylvan Star est un fromage à pâte semi-ferme, affiné pendant quelques mois. Il combine la texture crémeuse du gouda avec le goût distinctif de la truffe. Ses arômes terreux et boisés sont bien équilibrés, sans être trop puissants. Il s’adresse aux amateurs de fromages au profil aromatique marqué.

Fromagerie

La fromagerie Sylvan Star est une fromagerie artisanale située en Alberta, fondée par une famille néerlandaise. Elle est réputée pour ses goudas primés, dont le célèbre “Grizzly”, un gouda vieilli au goût prononcé. Utilisant le lait de leur propre troupeau, l’entreprise maîtrise l’ensemble du processus, de la ferme à la fabrication. Depuis 2022, Art Snoek, fromager de 6ᵉ génération, a repris l’entreprise, poursuivant la tradition tout en y ajoutant son savoir-faire. Sylvan Star se distingue par la qualité de ses produits, ses méthodes traditionnelles et son engagement envers un fromage naturel, sans additifs, reconnu à travers tout le Canada