Le Chèvre À Ma Manière présente une croûte crapaudée beige blanchâtre et une pâte blanche crayeuse et onctueuse. Il laisse découvrir des arômes caprins de lait frais et de noix, ainsi que des saveurs lactiques, noisettées et légèrement acidulées.

Lancé en 2012, le Chèvre À Ma Manière surprend par son originalité : les fromages de ce type sont traditionnellement produits avec du lait de vache, tel le Saint-Félicien français.

Fromagerie

L’Atelier Fromagerie a vu le jour en 2011, année où le fromager d’expérience Simon Hamel a décidé de se lancer dans la production de ses propres fromages.De 1999 à 2011, Simon a travaillé dans plusieurs fromageries québécoises et a acquis un BAC en transformation alimentaire à l'Université Laval. Il a aussi travaillé dans une chèvrerie fromagère en Aveyron, France, les étés de 2008 et 2009.