Le Rondelait présente une croûte lavée brunâtre et une pâte blanche lisse et onctueuse. Ses arômes végétaux et floraux laissent découvrir des saveurs de moyenne intensité, florales et délicatement caprines.

À peine lancé, le Rondelait a remporté un Caseus (prix du concours des fromages québécois) en 2016.

Fromagerie

L’Atelier Fromagerie a vu le jour en 2011, année où le fromager d’expérience Simon Hamel a décidé de se lancer dans la production de ses propres fromages.De 1999 à 2011, Simon a travaillé dans plusieurs fromageries québécoises et a acquis un BAC en transformation alimentaire à l'Université Laval. Il a aussi travaillé dans une chèvrerie fromagère en Aveyron, France, les étés de 2008 et 2009.