Pâte molle à croûte naturelle
Centre-du-Québec
24
51
80 g
14 jours
Le Crottin à ma manière possède une croûte crapaudée beige blanchâtre et une pâte blanche crayeuse et dense. Ses arômes sont caprins, de lait frais et de noix; ses saveurs lactiques et noisettées.
Inspiré des crottins de chèvre français, il est produit depuis 2012.
L’Atelier Fromagerie a vu le jour en 2011, année où le fromager d’expérience Simon Hamel a décidé de se lancer dans la production de ses propres fromages.De 1999 à 2011, Simon a travaillé dans plusieurs fromageries québécoises et a acquis un BAC en transformation alimentaire à l'Université Laval. Il a aussi travaillé dans une chèvrerie fromagère en Aveyron, France, les étés de 2008 et 2009.
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