Le Crottin à ma manière

L'Atelier Fromagerie

Le Crottin à ma manière

Type

Pâte molle à croûte naturelle

Lait

Lait de chèvre pasteurisé

Région

Centre-du-Québec

Fabricant

L'Atelier Fromagerie

% de gras

24

% d'humidité

51

Format

80 g

Affinage

14 jours

  • Chèvre
  • Pasteurisé

Le Crottin à ma manière possède une croûte crapaudée beige blanchâtre et une pâte blanche crayeuse et dense. Ses arômes sont caprins, de lait frais et de noix; ses saveurs lactiques et noisettées.

Inspiré des crottins de chèvre français, il est produit depuis 2012.

Fromagerie

L’Atelier fromagerie a vu le jour en 2011, année où le fromager d’expérience Simon Hamel a décidé de se lancer dans la production de ses propres fromages. M. Hamel roule sa bosse dans le milieu du fromage depuis plus de 10 ans. Il a étudié et produit du fromage en France et dans plusieurs fromageries dans la province, notamment à la Moutonnière.

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