Pâte molle à croûte naturelle
Centre-du-Québec
24
51
1,2 kg
Minimum 10 jours
Le Chèvre Camarde possède une croûte crapaudée de couleur ocre et une pâte jaunâtre dense. Ses arômes sont caprins et ses saveurs, marquées, sont de crème, finement salées, légèrement noisettées.
Produit depuis 2017, le Chèvre Camarade se distingue par son format : Les chèvres à pâte molle à croûte naturelle sont habituellement fabriqués en petits formats (plus ou moins 100 gr). Le Chèvre Camarade peut ainsi être vendu à la coupe.
L’Atelier fromagerie a vu le jour en 2011, année où le fromager d’expérience Simon Hamel a décidé de se lancer dans la production de ses propres fromages. M. Hamel roule sa bosse dans le milieu du fromage depuis plus de 10 ans. Il a étudié et produit du fromage en France et dans plusieurs fromageries dans la province, notamment à la Moutonnière.
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