Le Chèvre À Ma Manière

L'Atelier Fromagerie

Le Chèvre À Ma Manière

Type

Pâte molle à croûte naturelle

Lait

Lait de chèvre pasteurisé

Région

Centre-du-Québec

Fabricant

L'Atelier Fromagerie

% de gras

24

% d'humidité

51

Format

180 g

Affinage

14 jours

  • Chèvre
  • Pasteurisé

Le Chèvre À Ma Manière présente une croûte crapaudée beige blanchâtre et une pâte blanche crayeuse et onctueuse. Il laisse découvrir des arômes caprins de lait frais et de noix, ainsi que des saveurs lactiques, noisettées et légèrement acidulées.

Lancé en 2012, le Chèvre À Ma Manière surprend par son originalité : les fromages de ce type sont traditionnellement produits avec du lait de vache, tel le Saint-Félicien français.

Fromagerie

L’Atelier fromagerie a vu le jour en 2011, année où le fromager d’expérience Simon Hamel a décidé de se lancer dans la production de ses propres fromages. M. Hamel roule sa bosse dans le milieu du fromage depuis plus de 10 ans. Il a étudié et produit du fromage en France et dans plusieurs fromageries dans la province, notamment à la Moutonnière.

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