Pâte ferme à croûte mixte
Centre-du-Québec
31
39
2 kg
3 à 4 mois
La Tommette présente une croûte orangée et une pâte beige et lisse. Elle possède de doux arômes caprins et des saveurs longues en bouche de lait frais et de fruits.
L’Atelier Fromagerie a vu le jour en 2011, année où le fromager d’expérience Simon Hamel a décidé de se lancer dans la production de ses propres fromages.De 1999 à 2011, Simon a travaillé dans plusieurs fromageries québécoises et a acquis un BAC en transformation alimentaire à l'Université Laval. Il a aussi travaillé dans une chèvrerie fromagère en Aveyron, France, les étés de 2008 et 2009.
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