Pâte fraîche
Montérégie
15
68
225 g et 1 kg
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La Beurrasse est un chèvre frais de couleur blanche à la texture crémeuse. Fromage à tartiner, elle possède une douce saveur lactique subtilement acidulée.
Une beurrasse est une trace laissée par une substance grasse lorsqu’on l’étend.
La fromagerie Ruban Bleu a été l’une des premières à commercialiser le fromage de chèvre au Québec. Au début des années 80, le couple de citadins nouvellement retraités, Denise Poirier et Jean-Paul Rivard, achetait une maison à Saint-Isidore. Afin de faire plaisir à leurs enfants, ils ont acheté quelques chèvres. Comme le surplus de lait était considérable, le couple s’est alors mis à la production de fromage de chèvre artisanal. Le nom de la fromagerie a été trouvé à cette époque : le ruban bleu est le prix que l’une de leurs chèvres a reçu dans un concours.
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