Le Tuyau de Poêle présente une croûte grise de cendre légèrement fleurie et une pâte très blanche à la texture onctueuse et friable. Ses arômes de lait frais de chèvre laissent découvrir des saveurs moyennement relevées, lactiques, peu salées et délicatement acidulées.

On devine l’origine du nom de ce fromage au premier coup d’œil : Il possède à la fois la forme, la grosseur et la couleur d’un tuyau de poêle.

Fromagerie

La fromagerie Ruban Bleu a été l’une des premières à commercialiser le fromage de chèvre au Québec. Au début des années 80, le couple de citadins nouvellement retraités, Denise Poirier et Jean-Paul Rivard, achetait une maison à Saint-Isidore. Afin de faire plaisir à leurs enfants, ils ont acheté quelques chèvres. Comme le surplus de lait était considérable, le couple s’est alors mis à la production de fromage de chèvre artisanal. Le nom de la fromagerie a été trouvé à cette époque : le ruban bleu est le prix que l’une de leurs chèvres a reçu dans un concours.