Cheddar Avonlea Clothbound

Cows Creamery

Cheddar Avonlea Clothbound

Type

Pâte ferme pressée non cuite

Lait

Lait de vache thermisé

Région

Île-du-Prince-Édouard

Fabricant

Cows Creamery

% de gras

32

% d'humidité

36

Format

10 kg

Affinage

1 an

  • Vache
  • Thermisé

Sous son coton à fromage, le Cheddar Avonlea laisse découvrir une croûte brunâtre et une pâte jaune foncée, ferme et friable. Il possède des arômes terreux et végétaux et des saveurs marquées de pomme de terre et de fruit. Notes de noix.

Le Cheddar Avonlea est produit dans la pure des traditions britanniques. Il est affiné en cave d’affinage pendant un minimum d’un an, dans un coton à fromage. Le lait utilisé pour sa fabrication provient uniquement des fermes situées près du littoral de l’île, où les vaches se nourrissent d’une herbe naturellement salée par le vent en provenance du Golfe du Saint-Laurent.

Son nom est celui du village d’Anne la Maison aux Pignons Verts, le fameux roman qui a fait connaître d’Île.

Fromagerie

Véritable institution à l’île-du-Prince Édouard, la Cows Creamery a débuté ses opérations en 1983 à Cavendish avec la fabrication de crème glacée. L’entreprise a depuis pris de l’expansion avec plus d’une dizaine de succursales au Canada et jusqu’à Beijing ! Sa crème glacée a déjà été sacrée meilleure au pays et parmi les meilleures au monde. Elle est offerte en plus d’une trentaine de saveurs.

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