La Pyramide Ruban Bleu est un fromage de chèvre artisanal qui possède une croûte blanche duveteuse et une pâte molle de couleur crème à la fois crayeuse et crémeuse.  Ses arômes sont doux, légèrement caprins. Ses saveurs longues en bouche sont douces, lactiques, avec une petite note de champignon.

Le nom de ce fromage se rapporte à sa forme : une pyramide. Il existe depuis les années 90.

Fromagerie

La fromagerie Ruban Bleu a été l’une des premières à commercialiser le fromage de chèvre au Québec. Au début des années 80, le couple de citadins nouvellement retraités, Denise Poirier et Jean-Paul Rivard, achetait une maison à Saint-Isidore. Afin de faire plaisir à leurs enfants, ils ont acheté quelques chèvres. Comme le surplus de lait était considérable, le couple s’est alors mis à la production de fromage de chèvre artisanal. Le nom de la fromagerie a été trouvé à cette époque : le ruban bleu est le prix que l’une de leurs chèvres a reçu dans un concours.